Wednesday, December 24, 2008

wine buddies


星期一, 約了朋友兼鄰居b和h兩夫婦到17a一聚. b和h都是愛酒之人, 於是suggest不如每人拿一支酒上來試吧 - 當然沒有人會有什麽異議. kitchen@17a 這晚就變成wine bar@17a了.

雖然佳節將近, 畢竟星期一還是個上班日, 正躊躇該弄些什麽作晚飯配酒, 忽然又想起我最愛的le creuset鍋子, 好, 就做一個簡單的one-pot dinner – Bouillabasse吧! 四個人, 一窩"鬼佬煲仔菜", 加條baguette, 還有cheese platter, 足夠有餘了. 反正"醉翁之意只在酒", 飽肚的僅是陪襯而已.

tasting order 由舊至新, 先來1994年的chateau leoville poyferre. st julien的wine. 2nd growth grand cru classe. typical aged wine 淡淡的棗紅色, subtle but complex, notes of tobacco, not particularly fruity, medium-bodied, and smooth tannin, 不槐為列級酒莊的出品. 出奇的short finish though - 看來已稍稍過了peak, 開得還算合時. 家中的酒櫃最近有"酒"滿之患, 剛收容了支2004隔壁酒莊的 (leoville-barton), 所以就決定把這支開了 - one in, one out嘛!

接着是1999年的le fleur de bouard. lalande-de-pomerol. 未入口已被香濃的bouquet吸引住 – that lasted til our last sip of the bottle. Fruity, very smooth and full of berry flavors. Full-bodied and long finish. classic pomerol.

Bouillabaisse 是一個簡單版本 - 只是星期天在city’super買的三款魚 – monkfish, snapper, halibut 加上jusco 的blue mussels 同 cherrystone clams, 加上garlic, onion, canned tomatoes和clam juice來煮, 把saffron和rouille之類都省了. 不消30分鐘就完成 - 剛好給酒有breathing的機會. Cheese 是cyy主理的, 由淡口的brie到濃味的aged cheddar共有五款, 喜愛的, 我們的unanimous verdict是saint albray cheese - 觀乎我們四個人把一大slice也吃光就知道了. 至於wine, 魚與熊掌, 又不是apple同apple, 其實很難比較, 不過個人較喜歡後者的aroma, intensity和圓滑, 也可能是bouillabasse中的蕃茄味道始終與以merlot為主的pomerol較相襯吧.

意猶未盡, 將b帶來的第二瓶 – chateau la croix du casse 2005也"一飲而盡", 可惜珠玉在前, 這支今晚就肯定給比了下去. Well, potential 絕對是有 (從這支young wine散出的香氣和充足的丹寧口感"看"得出來), 不過真的要有耐性, 現在開了就覺得仍然很closed, 可惜, 可惜! 也好, 知道了, 現在多買兩支放兩三年應該有可觀的回報(至少在味覺上而言)

四個人, 輕易把三瓶酒喝得一滴也不剩, 知音難求, 果然是best wine buddies. 十二月, 己是第四次請朋友回家吃飯, 雖然要花功夫準備和清潔, 不過論自在舒服, 還是覺得家中好, and just for the quality enjoyable time we spent with one another, it's all worth it.

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